Latticini e Grassi
⚠️ Avvertenze: Il prodotto potrebbe presentare una lieve schiumosità in cottura. È normale. È chimica.
Il Burro Saponificato Maillardo™ nasce da un’intuizione del Prof. Aldo Maillardo durante il suo terzo anno di pensione: “Il burro non è altro che un emulsione lipidica in fase di transizione verso la saponificazione. Perché non accelerare il processo?”
La risposta, secondo i suoi colleghi chimici, sarebbe stata “perché altrimenti diventa sapone”. Ma il Professore aveva già comprato i macchinari.
Il prodotto viene venduto in blocchi da 500g con l’etichetta “porzione individuale”, il che spiega molte cose sulle ricette del Prof. Maillardo. La consistenza è “particolare”, il colore “caratteristico”, l’odore “scientifico”.
È il prodotto più usato nelle cucine di Grammenu — soprattutto da chi non ha letto attentamente l’etichetta.
Gamma prodotti
- Burro Saponificato Classico — blocco da 500g (porzione individuale)
- Burro Saponificato Extra — blocco da 1kg per ricette impegnative
- Burro Saponificato Light — blocco da 480g (ridotto del 4%)
Pubblicità ufficiale
Il Prof. Maillardo ha trascorso quarant'anni a studiare i grassi. Ora li produce. Burro Saponificato Maillardo™: quando la scienza incontra la cucina e nessuno dei due esce illeso.