Il Molino Sbreghi sorge su un’altura ventosa della Provincia di Mottogrosso, dove i venti delle Pianure Grabbose arrivano con tutta la loro forza — il che, come spiega orgogliosamente Ernesto Sbreghi, “dà energia alle macine e carattere alla farina”.
La famiglia Sbreghi macina grano dal 1948 con una continuità ammirevole e una standardizzazione del prodotto che definire “libera” sarebbe gentile. Ogni sacco di Farina Sfrantumata ha la sua personalità: la granulometria varia, il colore tende al caratteristico, il comportamento in cottura è “sorprendente” nel senso più letterale del termine.
Pina Mestolella usa esclusivamente la Sfrantumata per le sue paste fresche, sostenendo che “la variabilità è quello che tiene l’impasto vivo”. Il Molino Sbreghi ha trasformato questa dichiarazione in headline pubblicitaria senza chiedere il permesso.
Gamma prodotti
- Farina Sfrantumata 00 — o giù di lì
- Farina Sfrantumata Integrale — molto integrale
- Semola Sfrantumata di Grano Misto — grano selezionato tra quelli disponibili
Pubblicità ufficiale
Dal 1948 il Molino Sbreghi macina. A volte bene, a volte meno. Ma sempre con entusiasmo. Farina Sfrantumata: perché la perfezione è nemica del carattere.