Cioccolato

Pretoloni alla mazzafionda

I pretoloni alla mazzafionda nascono nelle fredde alture di Ceseruolo Monte Bove. La loro composizione è caratterizzata da una parte esterna molto dura, mentre l’interno è ancora più duro. Il nome “mazzafionda” deriva dalla funzione originale di questi dolci.

Intorno al 1890, le parrocchiane del Cristo Risorto impiegavano questi pretoloni per risvegliare Don Efesto durante lunghe sessioni di Rosario Estreme. Oggi la ricetta viene ancora riprodotta come allora, a testimonianza di una tradizione che coniuga fede, ingegneria culinaria e un accenno di violenza sacra.